Thớt có hai loại chính: nhựa và gỗ. Mỗi loại đều có những lợi ích riêng, nhưng gỗ luôn là lựa chọn phổ biến vì lý do thẩm mỹ và vì nó thường được thái, băm bằng dao mà rất chắc chắn. Không giống như thớt nhựa, thớt gỗ thường to hơn, chắc chắn hơn. Tuy nhiên, có nhiều lý do thớt gỗ không thể được làm sạch nếu bạn cho vào máy rửa bát. Mặc dù có nhiều phương pháp khác nhau để làm sạch thớt gỗ, nhưng cách tốt nhất cũng là phương pháp đơn giản nhất: chỉ cần sử dụng xà phòng nước rửa chén và nước. Nhưng có nhiều cách để giữ cho thớt của bạn trông như mới hơn sau nhiều năm sử dụng & qua nhiều lần cọ rửa.

Rửa sạch thớt quan trọng để ngăn ngừa mầm bệnh

Khi bạn sử dụng thớt để cắt, băm hoặc cắt lát thực phẩm, các mảnh thức ăn nhỏ sẽ bị bỏ lại cùng với nước trái cây hoặc chất lỏng tạo ra khi cắt. Việc làm sạch thớt giúp đảm bảo rằng nước hoặc các mảnh vụn của một loại thực phẩm này không dính vào một loại thực phẩm khác.

Hơn nữa, vi khuẩn tích tụ trong thịt và gia cầm trên thớt, sau đó có thể lây sang các thực phẩm khác như rau diếp hoặc trái cây thường được ăn sống. Đây được gọi là ô nhiễm chéo, một trong những nguyên nhân hàng đầu gây ngộ độc thực phẩm. Nếu nhà bếp của bạn mà ẩm thấp, đối với các thớt gỗ mà rửa chưa sạch rất dễ là nơi tạo điều kiện cho mốc xuất hiện, là 1 trong các nguyên nhân gây ra ung thư.

Cuối cùng, giữ cho thớt của bạn sạch sẽ sẽ giúp chúng bền hơn và ngăn ngừa các vết bẩn cũng như mùi hôi không mong muốn.

Bao lâu thì nên làm sạch, vệ sinh cho thớt?

Thớt gỗ nên được rửa sạch bằng nước rửa chén bát và nước sạch sau mỗi lần sử dụng. Việc sử dụng dầu rửa bát chuyên dụng giúp bảo quản thớt và tránh bị thấm chất lỏng nên được thực hiện mỗi tháng một lần. Khử trùng như một bước riêng biệt không thực sự cần thiết với thớt gỗ, vì rửa bằng dung dịch rửa chén bát và nước là đủ để tiêu diệt mọi vi khuẩn.

Làm sạch bằng nước rửa chén bát chuyên dụng

Rửa bằng xà phòng rửa chén và nước nóng là phương pháp tốt nhất hàng ngày để làm sạch thớt gỗ của bạn. Rửa cả hai mặt, sử dụng máy chà sàn hoặc bàn chải mềm để loại bỏ các mảnh vụn thức ăn khô, sau đó rửa sạch, lau sạch nước thừa bằng khăn lau bát đĩa sạch rồi để khô trong không khí.

Đừng để tấm gỗ của bạn ngâm trong bồn rửa quá lâu và đừng cho nó qua máy rửa chén, vì cả hai cách làm này đều có thể khiến nó bị cong vênh.

Làm sạch bằng nước tẩy rửa

Bạn không nên sử dụng thuốc tẩy trên thớt gỗ vì nó sẽ làm mất màu gỗ cũng như làm gỗ bị khô, có thể dẫn đến nứt vỡ. Không hoàn toàn rõ ý tưởng này đến từ đâu, vì thuốc tẩy không phải là thứ thường được sử dụng để làm sạch bất kỳ dụng cụ nhà bếp nào khác. Suy cho cùng, một chiếc thớt được làm sạch bằng thuốc tẩy sẽ có mùi giống như thuốc tẩy và mùi đó sẽ truyền sang bất kỳ thực phẩm nào tiếp xúc với tấm thớt đó. Nếu bạn đang muốn vệ sinh thớt, xà phòng và nước là lựa chọn tốt nhất.

Làm sạch bằng giấm

Miễn là bạn rửa thớt đúng cách và để khô tự nhiên thì bạn không cần dùng giấm để làm sạch. Nhưng đôi khi, dù bạn đã cố gắng hết sức nhưng thớt gỗ vẫn có thể bốc mùi khó chịu, đặc biệt nếu bạn đang dùng để cắt những thực phẩm có mùi nồng như hành, tỏi. Nếu vậy, xịt nhẹ giấm trắng pha loãng (dùng lượng giấm và nước bằng nhau) có thể giúp khử mùi. Xịt nó lên và để khô tự nhiên mà không cần lau sạch.

Làm sạch bằng chanh và muối

Một cách khác để khử mùi hôi là rắc muối kosher, vắt nước cốt chanh lên muối rồi dùng chanh cắt miếng chà xát muối và nước cốt với nhau để tạo thành hỗn hợp sệt. Để hỗn hợp khô qua đêm, sau đó cạo sạch bằng thìa hoặc bàn cạo. Hỗn hợp baking soda và nước được sử dụng theo cách tương tự cũng có thể loại bỏ mùi hôi cũng như vết bẩn.

Bảo quản thớt gỗ nơi khô ráo sạch sẽ

Nếu bạn không chỉ muốn làm sạch cơ bản mà còn muốn thực hiện một số công việc bảo trì đơn giản, bạn có thể bôi dầu hoặc sáp lên thớt. Hãy nhớ sử dụng dầu khoáng hoặc sáp ong cấp thực phẩm cho việc này và làm theo hướng dẫn cho bất kỳ loại dầu hoặc sáp nào bạn đang sử dụng.

Lợi ích của việc đánh bóng hoặc bôi dầu là ngăn mùi hôi và hơi ẩm thấm vào gỗ, giúp gỗ luôn sạch sẽ và kéo dài tuổi thọ. Nó cũng làm cho thớt của bạn trông đẹp hơn, vì những tấm thớt được giặt và sấy khô nhiều lần có xu hướng bị mất nước.

Một số người đam mê thậm chí còn đi xa đến mức chà nhám thớt của họ, điều này có thể giúp loại bỏ các vết khía và vết lõm hình thành theo thời gian. Làm phẳng bề mặt cũng giúp giữ thớt sạch sẽ.